服務(wù)項(xiàng)目

一、采購邀請

1、 項(xiàng)目名稱：上海海事局東海海巡執(zhí)法總隊(duì)長江口監(jiān)管基地食堂管理服務(wù)項(xiàng)目

2、 項(xiàng)目信息：

2.1） 項(xiàng)目性質(zhì)：比選采購（采購限額標(biāo)準(zhǔn)以下）

2.2） 供應(yīng)現(xiàn)狀：目前，食堂早、午餐就餐人數(shù)約70人。

2.3） 服務(wù)名稱及服務(wù)范圍：

上海海事局長江口監(jiān)管基地食堂提供職工就餐服務(wù)（具體要求詳見采購需求部分）。供應(yīng)商須提供早餐、午餐供應(yīng)（采取自助餐方式就餐），早餐：主食4種、蛋類1種、1粥1湯、特色小吃或雜糧2種、小菜2種；午餐：大葷2種、小葷1種、素菜1種、雜糧2種、湯1種、水果酸奶各1種；食品主、輔材由采購方提供。

2.4） 服務(wù)地點(diǎn)：上海海事局長江口監(jiān)管基地，位于上海市浦東新區(qū)雪龍路999號；

2.5） 餐飲服務(wù)時間：工作日每天早、午二餐，另包括臨時性加班用餐、應(yīng)急服務(wù)用餐；

2.6） 項(xiàng)目預(yù)算人民幣44萬元（金額大寫：肆拾肆萬元），本項(xiàng)目設(shè)置最高限價人民幣44萬元（金額大寫：肆拾肆萬元）（含稅）；

2.7） 供應(yīng)商資格要求：

2.8.1) 在中華人民共和國境內(nèi)注冊，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任，有生產(chǎn)或供應(yīng)能力的供應(yīng)商，包括企業(yè)法人、其他組織或者自然人。

2.8.2) 具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條關(guān)于供應(yīng)商條件的規(guī)定，遵守國家、本項(xiàng)目采購人本級和上級財政部門政府采購的有關(guān)規(guī)定。

2.8.3) 近三年內(nèi)（本項(xiàng)目響應(yīng)截止期前）不得在“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單或在中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）被列入政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單，或存在《中華人民共和國政府采購法實(shí)施條例》第十九條規(guī)定的行政處罰記錄。

2.8.4) 應(yīng)具有主管部門核發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》或《食品藥品經(jīng)營許可證》；

2.8.5) 單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得同時參加同一項(xiàng)目的響應(yīng)。

2.8.6) 為本項(xiàng)目提供整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商，其響應(yīng)將作為無效響應(yīng)被拒絕。

2.8.7) 本次比選不接受聯(lián)合體。

3、 需要遞交的文件（包含但不限于）：

3.1 報價原件加蓋公章（格式附后），響應(yīng)人根據(jù)比選文件要求報出合理的價格，不能有遺漏。報價應(yīng)包含各項(xiàng)國家規(guī)定的稅費(fèi)。

3.2 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章、《食品經(jīng)營許可證》或《食品藥品經(jīng)營許可證》復(fù)印件加蓋公章、企業(yè)簡介、業(yè)績清單；

3.3 文件響應(yīng)偏離表（加蓋公章）；

3.4 其他（響應(yīng)人認(rèn)為需要的內(nèi)容及對應(yīng)比選辦法和評分細(xì)則需要的內(nèi)容）；

4、 投標(biāo)報名登記：符合資格要求的投標(biāo)人應(yīng)在投標(biāo)文件遞交截止時間前將投標(biāo)報名登記信息發(fā)送郵件至招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)郵箱中（郵箱地址詳見7.2條款）報名參加投標(biāo)。

5、 本項(xiàng)目將采用綜合評分辦法選定供應(yīng)商；

6、 響應(yīng)文件的遞交截止時間和遞交地點(diǎn)：

5.1 響應(yīng)截止時間：2025年11月20 日 下 午 16 時 30 分（北京時間），逾期送達(dá)或未按比選文件要求密封的響應(yīng)文件恕不接收。

5.2 接收響應(yīng)文件地：響應(yīng)人須在響應(yīng)截止時間前將響應(yīng)文件以EMS或順豐快遞郵寄至北京市海淀區(qū)學(xué)院南路62號中關(guān)村資本大廈906B房間，收件人韋云濤收，收件人聯(lián)系電話010-62108260，以收件人簽收時間為準(zhǔn)，晚于簽收時間的將被拒收并退回。

7、 采購人聯(lián)系方式：

6.1 采 購 人：中華人民共和國上海海事局

地 址：上海市上海新區(qū)雪龍路999號

聯(lián) 系 人：祝群

聯(lián)系電話：021-38871026

6.2 采購代理機(jī)構(gòu)：中招國際招標(biāo)有限公司

地 址：北京市海淀區(qū)學(xué)院南路62號中關(guān)村資本大廈9層906B室

聯(lián) 系 人：韋云濤、鄧鵬、趙欣

電 話：010-62108260，010-62108069

電子信箱：weiyuntao@cntcitc.com.cn或wytgui@163.com

二、采購需求

一、概括介紹

1．食堂供應(yīng)現(xiàn)狀：為保障上海海事局長江口監(jiān)管基地干部職工就餐需求，通過公開比選方式確定餐飲服務(wù)商。目前，食堂早、午餐就餐人數(shù)約70人。單位一樓擁有自建食堂一間，占地約800㎡，包括制作區(qū)500㎡，就餐區(qū)300㎡，擁有全套中餐制作餐廚設(shè)備。

2．服務(wù)時間：工作日每天早、午二餐，另包括臨時性加班用餐、應(yīng)急服務(wù)用餐。

3．用餐方式：早餐、午餐供應(yīng)采取自助餐。

早餐：主食4種、蛋類1種、1粥1湯、特色小吃或雜糧2種、小菜2種。

午餐：大葷2種、小葷1種、素菜1種、湯1種、水果酸奶（或牛奶）各1種。

4．其他：采購人不提供服務(wù)人員住宿，服務(wù)人員可在食堂免費(fèi)用餐。

二、項(xiàng)目須知

1．項(xiàng)目名稱：長江口監(jiān)管基地食堂管理服務(wù)項(xiàng)目

2．預(yù)算金額：人民幣44萬元（大寫：肆拾肆萬元整）。響應(yīng)人的比選報價不得超過預(yù)算金額，超過預(yù)算金額的報價視為無效。

3．比選內(nèi)容：擬委托一家具有相關(guān)資質(zhì)、一定規(guī)模、信譽(yù)良好的供應(yīng)商為上海海事局長江口監(jiān)管基地食堂提供職工就餐服務(wù)。（具體要求詳見需求部分）；

4．服務(wù)期限：本項(xiàng)目服務(wù)期自2026年1月1日至2026年12月31日。

5．服務(wù)地點(diǎn)：上海海事局長江口監(jiān)管基地，位于上海市浦東新區(qū)雪龍路999號。

6．其他需要說明的事項(xiàng)：本項(xiàng)目預(yù)算金額和合同款項(xiàng)支付以財政預(yù)算下達(dá)金額和時間為準(zhǔn)。

三、具體需求

1承包方式

1.1 本項(xiàng)目承包食堂服務(wù)，不承包食堂主副食品材料采購，響應(yīng)人不允許分包或轉(zhuǎn)包。

1.2 食堂配備的工作人員不少于3人，其中廚師1人，面點(diǎn)師1人，勤雜工1人。廚師、面點(diǎn)師須具有三年以上同類型食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目工作經(jīng)驗(yàn)。廚房需指定一名負(fù)責(zé)的人員，負(fù)責(zé)管理食堂的日常事務(wù)，安排好每天食堂的工作，負(fù)責(zé)編制一周的食堂菜單，負(fù)責(zé)每天的配送菜驗(yàn)收、食品安全等工作，負(fù)責(zé)每月末的食堂庫存物資的清查盤點(diǎn)工作。

1.3 響應(yīng)人派駐長江口海事基地食堂服務(wù)各崗位工作人員一經(jīng)雙方確定后，響應(yīng)人不得擅自更換；采購人如對項(xiàng)目服務(wù)不滿意，有調(diào)整食堂服務(wù)人員的要求，響應(yīng)人必須及時予以滿足，食堂服務(wù)人員須符合工作需求。

1.4響應(yīng)人需在每周三之前制定下周食堂早、午餐菜單，每周三在總隊(duì)微信群中征求意見，每周四根據(jù)反饋的的意見進(jìn)行修改完善，每周五將下周早、午餐一周菜單上墻公示。

2食堂管理內(nèi)容

2.1 響應(yīng)人負(fù)責(zé)

（1）根據(jù)采購人確定的餐標(biāo)制定食譜。

（2）現(xiàn)場制作工作日早、午餐以及臨時性加班用餐及應(yīng)急保障（專項(xiàng)工作）用餐，并提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

（3）食堂、餐廳及廚房烹調(diào)設(shè)備的環(huán)境衛(wèi)生整潔、清潔工作，并履行食堂區(qū)域內(nèi)生活垃圾分類投放管理責(zé)任人義務(wù)。

（4）各類烹調(diào)設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)。

（5）提供食堂烹調(diào)服務(wù)所需要的勞防用品，清潔衛(wèi)生等工作所需的易耗物品。

（6）主副食品進(jìn)貨后的共同驗(yàn)收和保管，加強(qiáng)對食品、食材倉儲管理。

（7）食堂安全和綜合治理工作，保證燃?xì)?、水電的安全使用，明確專人負(fù)責(zé)燃?xì)馐褂冒踩?/p>

（8）為就餐人員提供有限外帶服務(wù)。

2.2 采購人負(fù)責(zé)

（1）廚房烹調(diào)設(shè)備設(shè)施齊全。

（2）根據(jù)中選方提出的主副食品清單負(fù)責(zé)進(jìn)貨。

（3）負(fù)責(zé)烹調(diào)所需要的烹調(diào)設(shè)備及燃?xì)?、電、水等費(fèi)用。

（4）提供食堂管理服務(wù)的更衣場所。

（5）委派管理人員監(jiān)督中選供應(yīng)商服務(wù)工作，組織職工評價中選選供應(yīng)商質(zhì)量，及時提出改進(jìn)意見。

（6）根據(jù)人員流動情況，負(fù)責(zé)地向中選供應(yīng)商提供第二天就餐人數(shù)。遇突發(fā)工作，有大量人員外出，及時向中選供應(yīng)商通報不在單位就餐人數(shù)。

2.3 食堂清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（1）餐廳、廚房所有通道、地面干凈、無積水和積灰。

（2）餐廳、廚房窗玻璃干凈、無水跡、空調(diào)風(fēng)口保持干凈，墻角無積灰、無蜘蛛網(wǎng)，按甲方要求開展滅蠅滅蟑滅鼠等工作。

（3）每餐垃圾清運(yùn)后，場地沖洗干凈，保持清潔無異味、無蚊蠅。

（4）廚房的洗菜池、洗手池、臺面等保持清潔干凈。

（5）廚房設(shè)備整潔、干凈；刀具和切菜板及餐具進(jìn)行消毒處理。

3 管理要求

3.1 菜譜制訂要符合采購方規(guī)定的伙食標(biāo)準(zhǔn)，并做到粗細(xì)搭配合理、花色品種搭配合理、咸、甜、酸、菜味搭配合理、營養(yǎng)成分搭配合理。

3.2 配合采購方完成食材驗(yàn)收，確保食材新鮮、質(zhì)優(yōu)。所有食品必須做好留樣，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于125g，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上。

3.3 合作期間必須接受政府部門的監(jiān)督與檢查，遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營，接受采購人監(jiān)督與管理，確保食品安全。

3.4 聘用人員需符合勞動法和餐飲從業(yè)人員規(guī)范要求。

3.5 必須由中選人自營，嚴(yán)禁分包與轉(zhuǎn)租。

3.6 接受用戶滿意度測評。

4 其他事項(xiàng)（作為合同的主要條款，以最終與采購方簽訂內(nèi)容為準(zhǔn)）

4.1 響應(yīng)人應(yīng)根據(jù)采購人服務(wù)需求，認(rèn)真遴選符合資質(zhì)、技藝精湛、認(rèn)真負(fù)責(zé)服務(wù)人員。所有食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有效健康證明上崗，其中廚師、面點(diǎn)師應(yīng)具有三年以上同類型食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目工作經(jīng)驗(yàn)。

4.2 響應(yīng)人服務(wù)人員一經(jīng)雙方確定后，不得擅自更換；采購人如對項(xiàng)目服務(wù)不滿意，有調(diào)整食堂服務(wù)人員的要求，響應(yīng)人應(yīng)予以滿足。

4.3 響應(yīng)人應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食材成本控制，厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)。

4.4 響應(yīng)人每季度需結(jié)合委托方共商會的召開，將每季度食堂管理情況、食堂人員情況、環(huán)境衛(wèi)生情況等進(jìn)行匯報，并對下一季度管理情況進(jìn)行計劃。

4.5 響應(yīng)人若不服從采購人合理的管理要求，將會被約談，每月約談次數(shù)超過兩次（含兩次），將會予以1000元的服務(wù)費(fèi)用扣除。

4.6 響應(yīng)人應(yīng)當(dāng)愛護(hù)采購人資產(chǎn)設(shè)備，在合同履行期間承擔(dān)設(shè)施設(shè)備的日常管理、維護(hù)保養(yǎng)工作，不得將采購人食堂的設(shè)施、設(shè)備、物品等挪作他用。發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備安全隱患的，應(yīng)及時向采購人報告。

4.7 響應(yīng)人應(yīng)保證食堂各區(qū)域衛(wèi)生符合國家食堂食品衛(wèi)生管理規(guī)定。響應(yīng)人應(yīng)當(dāng)對在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)生的投放人的生活垃圾分類投放行為進(jìn)行指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)投放人不按分類標(biāo)準(zhǔn)投放的，應(yīng)當(dāng)要求投放人改正；應(yīng)當(dāng)將需要駁運(yùn)的生活垃圾，分類駁運(yùn)至生活垃圾交付點(diǎn)。因響應(yīng)人未按法律法規(guī)處理垃圾導(dǎo)致被有關(guān)部門處罰或侵犯第三人權(quán)利的，全部處罰和賠償由響應(yīng)人承擔(dān)，導(dǎo)致采購人損失的，向采購人承擔(dān)賠償責(zé)任。

4.8 響應(yīng)人應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)規(guī)定，建立健全用工制度、工作規(guī)范、安全防范、衛(wèi)生安全保障和文明服務(wù)制度，以及停水停電停氣、食物中毒、食堂火災(zāi)等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)加強(qiáng)對派駐服務(wù)人員日常管理經(jīng)常性組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)相關(guān)制度，開展應(yīng)急演練。

4.9 響應(yīng)人用工須符合國家勞動和社會保險相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，響應(yīng)人提供服務(wù)人員用工工資（含加班費(fèi)）及社會保險等由響應(yīng)人承擔(dān)，并按規(guī)定為服務(wù)人員提供規(guī)范服裝和勞防用品，因響應(yīng)人用工原因產(chǎn)生的勞動爭議等糾紛由響應(yīng)人負(fù)責(zé)處理。

4.10 響應(yīng)人應(yīng)按有關(guān)要求公示資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康證、相關(guān)管理制度等信息，自覺接受監(jiān)督。

4.11 采購人在日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)響應(yīng)人工作人員違反操作規(guī)程，有權(quán)要求響應(yīng)人限期整改；響應(yīng)人經(jīng)整改仍未達(dá)到采購人合理要求的，應(yīng)從整改期限結(jié)束之日起，有權(quán)按照500元/天標(biāo)準(zhǔn)扣除服務(wù)費(fèi)，直到整改符合要求。

4.10 發(fā)現(xiàn)響應(yīng)人使用腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)或其他不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的食材，有權(quán)按照1000元/次標(biāo)準(zhǔn)扣除服務(wù)費(fèi)。

4.11 發(fā)現(xiàn)響應(yīng)人服務(wù)人員違反工作紀(jì)律，擅自帶走采購人物品、菜肴的，或因管理失責(zé)導(dǎo)致其他人員帶走物品、菜肴的，有權(quán)扣除響應(yīng)人500元/次服務(wù)費(fèi)。

4.12 在采購人組織的食堂服務(wù)質(zhì)量測評中，服務(wù)滿意率低于80%的，有權(quán)按照10000元/次標(biāo)準(zhǔn)扣除服務(wù)費(fèi)。

4.13 因響應(yīng)人過錯（包括但不限于：人員操作不當(dāng)、維護(hù)保養(yǎng)不及時、未及時向采購人報告安全隱患）造成財產(chǎn)損失、人身損害及發(fā)生其他安全事故的，由響應(yīng)人承擔(dān)全部責(zé)任。

三、比選文件格式

1、報價一覽表

響應(yīng)人名稱（加蓋單位公章）：

響應(yīng)人法定代表人或授權(quán)代表（簽字）：

日期：

注：1.報價應(yīng)包含比選范圍中全部內(nèi)容，不應(yīng)遺漏。

2.本項(xiàng)目設(shè)置最高限價人民幣44萬元。

序號	條款號	比選文件要求	響應(yīng)內(nèi)容	偏離情況 （據(jù)實(shí)填寫）	說明