餐饮业什么时候结转成本

在餐饮业中，结转成本的时间可以分为两个方面：销售结转和会计结转。

首先是销售结转，即食品饮料销售后将成本结转到销售收入中去。一般来说，餐饮业在销售之前，需要先购买原材料、食材以及其他相关的物料，这些购买成本即为餐饮业的成本。当销售发生时，销售收入扣除成本，即可得到销售利润。因此，餐饮业的成本结转发生在销售发生后。

其次是会计结转，即将销售发生后的成本结转到会计记录中去。在餐饮业，一般会使用成本核算方法，例如加权平均法或先进先出法，对成本进行计算和分摊。这样做的目的是为了在会计记录中准确记录成本信息，以便后续进行财务报表编制和经营决策。会计结转可以分为以下三个环节：

1. 原材料采购：当餐饮业购买原材料时，会计结转会发生在发生购买行为之后。

2. 生产过程：在餐饮业中，生产过程通常包括原材料加工、食品制作、装盘等环节。成本结转会在每个生产环节完成后进行，以确保成本正确分配。

3. 销售完成：当餐饮业销售完成后，成本可以通过计算销售利润来进行结转。这样可以提供经营决策所需的准确数据。

总结起来，餐饮业的成本结转发生在销售发生后，并以会计核算的方式将成本信息记录到会计记录中。这样可以帮助餐饮企业进行财务报表编制和经营决策，从而提高企业的经营效益。